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観音寺本店
香川県観音寺市昭和町3-3-5
TEL.0875-25-3694
営業時間/10：00～17：30
定休日/日曜日高松本店
香川県高松市今里町2-15-18
TEL.087-833-0068
営業時間/9：00～18：00
定休日/日曜日
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© 2007 shimahide co.ltd.
海老だけにこだわり続け70余年、海老菓子にとどまらず日本の国民食ラーメンの製造に着手。
年間100杯、全国のラーメンを食べ歩くも、納得ができず自身で「究極を目指したラーメン」の開発へ。
私は年間に100杯以上、毎年食べ歩きをするぐらいのラーメン好きですが、これまでに本当に旨いと思った海老ベースのラーメンにはまだ出会ったことがありません。
ラーメンの一番の生命線はそのスープです。海老と相性のいいスープは醤油なのか塩、味噌、またその他のものなのか、ここが一番の悩みであり、旨いラーメンが出来るのかどうかの最大のポイントです。
また、海老の風味をどんな材料を使用して、どのようにして満足の いくスープに仕上げるのか悩み抜きました。
海老出汁の黄金スープをベースに北海道産赤味噌、白味噌、北海道醸造醤油をブレンドし、 練りゴマ、ネギオイル、花山椒と山椒のシビ辛、唐辛子、豆板醤、ニンニク、生姜など数多の食材で仕上げたこだわりのラーメンスープが誕生しました。
付属の濃縮スープの量が、通常の4割増し！
濃厚な海老の旨さとシビ辛を実現。
通常、味噌ラーメンは太縮れ麺だが、この特別なスープに合うのは細縮れ麺だった。
●味噌ラーメンは太縮れ麺が常識（もっちり感と程よいスープの絡みが特徴）
●とんこつラーメンのような極端なストレート細麺（スープがよく絡むのが特徴）
細い縮れ麺のスープの絡みがこの海老味噌ラーメンには最高なんです！
お腹を空かした方が1秒でも早くお腹を満たしてほしいとの想いから、カップ麺と同程度のゆで時間（2分）で本格海老味噌ラーメンを実現！
①麺を茹でる鍋に適量のお湯を沸かします。
②スープ用のお湯を湯沸かしポットで沸かしておきます。
③のお鍋の水が沸騰したら麺をほぐし入れ、約二分ゆでてください。
差し水をせず火加減を調節し吹きこぼれない様に茹でるのが美味しく麺を茹でるコツです。
④丼にスープの基を入れ、②の沸騰した250ccのお湯を注いで溶かしておきます。（お好みで250～300ccに希釈してください）
⑤麺が茹で上がったらお湯を切り、丼に麺を入れ仕上げにラー油を垂らして完成です。
※お好みで生姜、にんにく、もやし等をトッピングすると、より一層おいしくお召し上がりいただけます。
スープと麺を同時に味わい尽くす究極のこだわりラーメン
濃厚な海老スープをたっぷりと口に運んでくれるのがラーメン好きには堪らない!
おすすめのトッピング
濃厚なスープに負けないトッピングがバランスを崩さない。
ストロングタイプの味噌ラーメンには二郎系ラーメンのようなトッピングがスープとのバランスがいい。
ゴロゴロ厚切りチャーシューまたは肉味噌、おろし生姜、おろしにんにく、もやし、唐辛子、青菜（写真は小松菜）、海苔、仕上げに干しエビと白ごまで海老の風味を更に増強。ビジュアルもおいしさのひとつ。あとは何も考えずかき込むだけ！
もちろんスープと麺だけでも美味しくお召し上がりいただけます。
海老辛濃厚味噌ラーメン
1,080 円（税込）
・商品内容：麺×2袋、スープ×2袋、
ラー油×2袋
・賞味期限：製造日より90日
・アレルギー：小麦、えび、乳成分、
ごま、大豆、豚肉
海老辛濃厚味噌ラーメン
お得用3個セット
2,916 円（税込）
・商品内容：麺×2袋、スープ×2袋、
ラー油×2袋
・賞味期限：製造日より90日
・アレルギー：小麦、えび、乳成分、
ごま、大豆、豚肉