志満秀の歴史えびとチーズの専門店SHIMAHIDE

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志満秀は小さな魚屋から始まりました。

「しまひで」は初代島秀雄が営んでいた小さな魚屋が始まりです。
当時は、お店で魚を売りながら仕出しもやり、家族が力を合わせて
一生懸命に商売を行ってました。
初代は研究熱心な性格でしたので、市場で仕入れた小魚を材料に
海産珍味を開発し、その販売も合せて行って行きました。
昭和25年に「有限会社島秀水産」を創業し、珍味の製造販売をスタート致しました。

志満秀の原点「えびてつ」

昭和29年に「株式会社志満秀」を設立。昭和30年には「えびてつ」を開発し、昭和３５年には「えびてつ」が当時の農林大臣賞を受賞しました。
それとともに販売ルートを拡大させ、業容拡大に努めて参りました。
昭和６３年には瀬戸大橋が完成し、それと同時に四国のみならず、本州に向けても販路を拡大し、現在では北は北海道、南は九州まで、広く販売店を構えるまでになりました。

時代と共に受け継がれる味

創業以来、変わらぬ味をつくり続けてくれている職人さんたちがいます。
職人たちは、その技を絶やす事無く次の世代へと、現場で手取り足とり伝えてきました。
えびせんべいを毎日、同じ品質で焼き上げることは大変に難しい事です。毎日、気温、湿度、海老の状態、質等が変わってきます。
それに合わせて感を働かして品質を保ってくれています。最終的には焼き上げの火加減が大切になってきます。人が変われば、仕上りも変わるのが職人の世界なのです。職人はその日の状態を見ながら、火の加減を塩梅するのです。
これこそが伝統の技です。
料理でも食材によって、火の通し加減が大切だと良く聞きますが、えびせんべいにも同じ事が言えます。
またこれからも次の世代へと職人の技は受け継がれて行きます。

時代の変化とお客様ニーズを
商品開発に反映

時代の流行、お客様のニーズは時とともに変化をして行きます。情報を正しく把握し、的確に運用する事がお客様の満足につながります。
お客様への真心と新しいアイディアが今と未来の商品サービスを支えています。

「海老煎餅本舗」から
「えびの老舗」へ進化を続けています。

志満秀は世に送り出した商品に自信を持っていますが、それに満足して終わる事はありません。常にお客様は何を求めているのかを読み取り、進化する為に商品開発を続けて参りました。
現在では海老煎餅だけにとどまらず、海老を使用したあらゆるジャンルの商品も生まれてきました。
例えば、ラーメン、ラー油、ラスク、パイなどです。これからも海老好きの皆様に喜んで頂ける商品づくりをテーマに進化していきます。

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